Cukrász

OKJ 34 811 01

 

Képzési formák

Az oktatás munkarendje Képzés időtartama Szükséges előképzettség  
NAPPALI 2év érettségi vagy szintvizsga Jelentkezési lap
ESTI munkarend, FELNŐTTOKTATÁS 1év 10. Évfolyam Jelentkezési lap

 

1, 2 éves, iskolarendszerű, fizikai munkát igénylő munkakör betöltésére jogosító szakközépiskolai szakképesítés.

Jelentkezési határidő: 2018. augusztus 1.

Beiratkozás: 2018. augusztus 22.

A képzés kezdési ideje:  2018. szeptember 3.

Szakmai alkalmassági követelmények:

szükséges

Egészségügyi alkalmassági vizsgálat:

szükséges

Képzés díja:

tandíjmentességi feltételek fennállása esetén ingyenes

 

A szakképesítés munkaterületének rövid leírása:

A cukrász a higiéniai és munkavédelmi előírások betartása mellett cukrászsüteményeket, fagylaltokat, és más hidegcukrászati készítményeket állít elő, figyelemmel azok ízbeli változatosságára, esztétikai megjelenítésére, a vásárlási, megrendelési igényekre.

 

A szakképesítéssel rendelkező képes:

  • saját munkáját megszervezni, a munkájához szükséges anyagmennyiséget felmérni
  • élelmiszer előállítás higiéniai alapkövetelményeinek betartásával korszerű táplálkozáshoz mind jobban igazodó cukrászati terméket készíteni
  • cukrásztechnológiai alapműveleteket végezni, cukorkészítményeket előállítni, bevonó anyagokat készíteni, felhasználni, cukrászati félkész- és késztermékeket készíteni
  • uzsonnasüteményeket készíteni, teasüteményeket készíteni, kikészített süteményeket készíteni,
  • hagyományőrző cukrászati termékeket eredeti technológiával készíteni
  • nemzetközi trend szerint cukrászati termékeket készíteni
  • fagylaltokat, fagylaltkelyheket készíteni
  • pohárkrémeket, készíteni
  • bonbonokat készíteni
  • tányérdesszerteket készíteni
  • alkalmi díszmunkákat a vendég kérésének megfelelően elkészíteni.

 

A képzés célja:

A szakképesítés munkaterületéhez tartozó legjellemzőbb munkakörök, foglalkozások betöltéséhez szükséges kompetenciák elsajátíttatása. A cél elérése érdekében el kell sajátíttatni a munkakörben elvégzendő feladatokat, ki kell alakítani az azokhoz szükséges tulajdonságokat (alkalmazott szakmai ismeretek, szakmai készségek, képességek, személyes, társas és módszerkompetenciák).

 

Oktatott tantárgyak:

Foglalkoztatás II. (munkajog), Foglalkoztatás I. (idegen nyelv), Vendéglátó gazdálkodás, Általános élelmiszerismeret, Élelmiszerbiztonságról általában, Vendéglátás higiéniája, Cukrász szakmai idegen nyelv, Cukrász szakmai ismeretek, Szakrajz, Cukrász szakmai gyakorlat, Cukrász szakmai üzemi gyakorlat

 

A képzés ütemezése:

Nappali munkarend Esti munkarend

Kéthetente: (iskolai hét)

  • munkanapokon 8-18 óra között elméleti és iskolai tanműhelyi foglalkozások,

Kéthetente: (gyakorlati hét)

  • 35 óra gyakorlat teljesítése gazdálkodó szervezetnél

Nyári szünetben:

Az első évfolyam teljesítését követő nyári szünetben 160 órás összefüggő szakmai gyakorlatot kell teljesíteni.

A képzés végén: (2. évfolyam sikeres teljesítése esetén)

            Szakmai vizsga

Hetente három nap (hétköznap 16-21, szombat 8-16 óra között) elméleti és az iskolai kabinetekben történő gyakorlati foglalkozások.

 

A szorgalmi időszakban félévente adott gyakorlati óraszám teljesítése külső gyakorlati helyen, tanulószerződéssel.

 

A szorgalmi időszak végén 96 órás összefüggő szakmai gyakorlat teljesítése.

 

A képzés végén: komplex szakmai vizsga a májusi-júniusi vizsgaidőszakban

      

ISKOLAORVOSI ÜGYELET

2018. július 9. - 2018. augusztus 17. között hétköznap 8-12 óráig az Újszegedi Gyermekklinika Ifjúsá…

Papírgyűjtés

2018.05.10-11.

Ebédbefizetés időpontjai 2017-2018 tanév

Szegedi SZC Krúdy Gyula Kereskedelmi; Vendéglátó ipari és Turisztikai Szakgimnáziuma és Szakközépis…

Szalagavató bál tűzbiztonsági terve

    >>> Tűzbiztonsági terv letöltése

Ebédbefizetés december 21.-én

Kedves Diákok! December 21.-én, csütörtökön étkezési díj befizetés lesz 7.30-14.40 -ig

Kitex októberi vizsga

Megnyitottuk a jelentkezést az októberi KITEX vizsgákra. Angol írásbeli és beszédértés vizsga: 2017.…

2017 Októberi szakmai vizsga tájékoztató

A tájékoztatásban megadott időpont előtt 30 perccel kérjük a megjelenést. Írásbeli vizsgatevékenység…

Esti felnőttoktatás első tanítási napja

Esti felnőttoktatás első tanítási napja 2017.09.01-én 15:00 óra 3 osztályfőnöki óra lesz megtartva

Tájékoztatás a KITEX jelentkezési határidejéről

A KITEX nyelvizsga jelentkezési határideje szeptember 11-ig meghosszabbítva.